La pric o prac. E la vostra tavola ha il sapore di Molfetta
Gli esperti di grammatica parlerebbero di onomatopee. Quelli che amano oscillare tra terra e cuore lascerebbero perdere il tecnicismo per parlare in modo diverso della “pric o prac”. “Pric” e “Prac” sono la trascrizione del suono del peperone mentre questo viene...
Prodotti sottolio: tra gusto e storia di un antico sapere
I prodotti sottolio sono alimenti presenti nella dispensa di tutti. Pronti all’uso, rappresentano il condimento ideale per arricchire piatti, come panini e insalate, o per avere un buon antipasto in modo semplice e rapido. Sono varie le verdure e gli ortaggi usati per...
Pizzarello molfettese – “ù pezzarìedde”
disse la nonna: Pizzarello molfettese – “ù pezzarìedde” Quella di oggi non è una semplice ricetta, ma una vera e propria usanza della città di Molfetta nel periodo quaresimale e della settimana Santa.Il pizzarello molfettese, chiamato “ù pezzarìedde”...
Olio extravergine di oliva per i neonati: ingrediente fondamentale per la loro alimentazione
L’olio extravergine di oliva è da sempre un ingrediente fondamentale per condire le pietanze di tutta la famiglia, ma è ancora più importante per la nutrizione dei bambini sin dai primi anni di vita. Il suo utilizzo è consigliato già dall’allattamento perché non...
Calzone ripieno alla molfettese
disse la nonna: Calzone ripieno alla molfettese Tra le specialità gastronomiche tipiche della nostra cucina tradizionale troviamo sicuramente il calzone pugliese.Nella città di Molfetta viene preparato però seguendo una ricetta tramandata dalle massaie molfettesi dal...
Orecchiette con le cime di rapa e acciughe
disse la nonna: Orecchiette con le cime di rapa e acciughe Le orecchiette con le cime di rapa e acciughe sono un piatto tipico in Puglia, sempre molto gradito a tavola. Questa prelibatezza ha origine nella città di Bari ma si è diffusa in tutta la regione,...
Le persiane color “verde Molfetta” che racchiudono i prodotti tipici pugliesi Aria di Mare
Passeggiando tra le vie di Molfetta è impossibile non notare le persiane verdi che caratterizzano le case del borgo antico e che hanno ispirato il packging dei nostri prodotti pugliesi. Non c’è mai stato nessun regolamento comunale ufficiale, eppure di generazione in...
Le orecchiette: storia e curiosità della tipica pasta fresca pugliese
Rappresentano la tradizione culinaria della Puglia e la loro lavorazione artigianale le rende ancora più uniche e insuperabili. Stiamo parlando, naturalmente, delle orecchiette, la prelibata pasta fresca dalla forma tonda e concava, conosciuta e apprezzata in tutta la nostra penisola.